Zamek książęcy był siedzibą pomorskiej dynastii Gryfitów. Stoi w miejscu dawnego grodu. Wzniesiony został w połowie XIV weku przez księcia Barnima III wbrew woli mieszkańców Szczecina - 100 lat wcześniej Barnim I nadając Szczecinowi prawa miejskie, obiecał, że nie zbuduje w mieście zamku i przeniósł swoją siedzibę w inne miejsce.
Dynastia Gryfitów rządziła Pomorzem do połowy XVII wieku. Przez ten okres zamek był wielokrotnie przebudowywany i upiększany. Zniszczony w czasie drugiej wojny w 60%, został odbudowany w stylu renesansowym. Obecnie w zamku mieszczą się: Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego, opera, kino, Urząd Stanu Cywilnego, muzeum z sarkofagami książąt pomorskich oraz dwie restauracje. W zamku odbywają się różne wydarzenia kulturalne.